E-grunder, utbildningsprogram inom restaurang- och cateringbranschen LIA

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• känner till regler och rutiner gällande arbetet på arbetsplatsen samt anvisningarna för dataskydd och säkerhet
• känner till och använder rengöringsmedel i arbetet och tolkar säkerhetsdatablad
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift och beaktar arbetarskydd och ergonomi
• förbereder och ställer i ordning kund- och arbetslokalerna på överenskommet sätt
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Att förbereda arbetsstället och produkterna för försäljning

Den studerande

• känner till de råvaror som används samt värdet på och användningen för de produkter som tillverkats av råvarorna
• bedömer råvarornas kvalitet organoleptiskt samt meddelar om avvikelser i kvaliteten till chefen
• hanterar, förbereder och tillreder produkter av olika råvaror i den mängd som anges i tillredningsanvisningen
• använder kniv på ett säkert sätt i arbetet
• använder arbetsredskap, apparater och utrustning som behövs i arbetsuppgifterna samt nödvändig skyddsutrustning och metoder på ett säkert sätt
• undviker att matsvinn uppstår i olika situationer vid tillredningen av mat samt sorterar överskottet enligt anvisningarna på arbetsplatsen
• känner till specialkoster så att hen på ett tillförlitligt sätt kan berätta för kunderna vilka produkter som är lämpliga för dem
• ställer i ordning försäljningsstället och håller det rent
• ser till att de produkter som säljs är av god kvalitet och förutser hur maten räcker till
• deltar i förberedelserna inför följande arbetsskift
• går över till följande utdelade arbetsuppgift enligt arbetsschemat
• rengör arbetslokalerna i lämplig ordning och med rätt rengöringsmedel och metod
• känner till sin roll som medlem i arbetsgemenskapen och samarbetar med arbetstagarna
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling på arbetsplatsen
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på arbetsplatsen

Kundservice

Den studerande

• uppmärksammar kundernas ankomst och betjänar dem enligt servicemodellen och beaktar olika kundgrupper
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• känner till arbetsplatsens kanaler i sociala medier och använder dem i sitt arbete
• arbetar i olika situationer inom servering och kundservice
• presenterar, rekommenderar och säljer produkter
• använder betalningssystem för att registrera försäljning
• känner till de betalningssätt som används och tar emot betalningsmedel
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till arbetsplatsen

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• utför uppgifter inom diskhanteringen och rengör diskrummet
• fyller, tömmer och rengör diskmaskinen
• rengör apparater, utrustning och arbetsredskap samt ser till att de fungerar och meddelar om fel i dem till chefen
• slutstädar och ställer i ordning arbets- och kundlokalerna
• sorterar vid sidan av det övriga arbetet avfall enligt anvisningen

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsskiftet

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• ser till sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift
• beaktar antalet kunder och eventuella bokningar
• tar fram utrustningen för buffén eller matlinjen och förbereder sig för att lägga fram mat och dryck
• lägger fram mat och drycker vid buffén eller matlinjen eller förbereder sig för bordsservering av mat och dryck
• ser till att restaurangens entré, skyltar och menyer är i ordning
• vet vilka faktorer priset på produkten består av
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Arbete inom kundbetjäning och försäljning av mat och dryck

Den studerande

• beaktar arbetarskyddet och ergonomin vid serveringen
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön och informerar om de faror och risker som hen observerar
• uppmärksammar kundernas ankomst och betjänar dem enligt affärsidén och beaktar olika kundgrupper
• utför sina uppgifter enligt öppettiderna samt enligt tidtabellen för förhandsbeställningar och bokningar
• känner till mat och drycker samt specialkost så att hen på ett tillförlitligt sätt kan berätta för kunderna vilka produkter som är lämpliga för dem
• betjänar kunder och använder branschspecifik terminologi på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• presenterar, säljer och serverar produkter från mat- och dryckessortimentet
• sköter serveringen av mat vid buffén eller matlinjen eller serverar mat till borden
• rengör och ställer i ordning i kundlokalerna under hela arbetsskiftet
• ser till att de produkter som säljs eller serveras är av god kvalitet och räcker till
• använder vid serveringen rätt temperatur, sätt och utrustning för dryckerna som ingår i utbudet
• använder betalningssystemet, registrerar försäljningen och tar betalt av kunderna med tillgängliga betalningssätt
• utför de arbeten som hen ansvarar för och hjälper andra
• känner till sin roll som medlem i arbetsgemenskapen och samarbetar med de andra i personalen
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling
• känner till restaurangens kanaler i sociala medier och använder dem i sitt arbete
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• följer arbetslagstiftningen, restaurangens anvisningar och kvalitetskrav

Att servera alkoholdrycker

Den studerande

• serverar och säljer alkohol enligt bestämmelserna och anvisningarna för servering av alkohol
• handlar enligt den gällande alkohollagen
• känner till kraven på egenkontroll av verksamheten enligt alkohollagen

Att se till kundernas trivsel och serviceupplevelse

Den studerande

• tar emot respons från kunderna om tjänster och produkter och för responsen vidare enligt restaurangens anvisningar
• tar hand om kunderna under hela serviceprocessen
• lägger märke till när kunderna lämnar stället och tackar dem för besöket
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till restaurangen

Att avsluta ett arbetsskift

Den studerande

• rengör och ställer i ordning arbets- och kundlokalerna med tanke på bokningarna och behoven under följande arbetsskift
• utför uppgifter i samband med skiftbyte
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• sorterar avfallet enligt anvisning vid sidan av annat arbete
• deltar i redovisningen av försäljningen på restuarangen
• informerar den arbetstagare som kommer till nästa arbetsskift om kund- och försäljningssituationen

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift
• sätter sig in i förhandsbeställningar och bokningar samt förutser kommande kundservicesituationer
• känner till de bokningskanaler som används vid matrestaurangen
• dukar kundborden enligt anvisningarna på restaurangen och hanterar kärl och bestick hygieniskt
• känner till de produkter som säljs och rekommendationerna
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling
• vet hur priset på en produkt bildas
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Att presentera, sälja och servera mat och dryck till kunderna

Den studerande

• beaktar arbetarskyddet och ergonomin vid serveringen
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön
• arbetar enligt serveringsprocessen
• betjänar kunderna enligt affärskonceptet
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• rekommenderar mat- och dryckesprodukter som är lämpliga för kunder med behov av specialkost
• presenterar maträtter och drycker som passar till maten samt berättar om produkternas ursprung och råvaror för kunderna
• känner till den gastronomiska terminologin på en allmän nivå så att hen kan tolka termerna på menyn för kunderna
• rekommenderar, säljer, tar emot beställningar och serverar portioner och drycker till kunderna
• använder vid serveringen redskap som lämpar sig för maträtterna, dryckerna och serveringssätten
• serverar tallriksportioner
• använder vid serveringen rätt temperatur, sätt och utrustning för dryckerna som ingår i utbudet
• följer mat- och umgängeskultur enligt typ av tillställning
• arbetar med beaktande av tidsanvändningen och andra resurser och främjar försäljningen
• hjälper till med andras uppgifter enligt arbetssituationen
• känner till sin roll som medlem i arbetsgemenskapen och samarbetar med arbetstagarna
• känner till arbetsplatsens kanaler i sociala medier och använder dem i sitt arbete
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på restaurangen

Att servera alkoholdrycker

Den studerande

• arbetar med kundservice och försäljning enligt de bestämmelser och anvisningar som gäller servering av alkohol
• handlar enligt den gällande alkohollagen
• känner till vilka krav egenkontrollen enligt alkohollagen ställer på verksamheten

Att sköta kundserviceprocessen

Den studerande

• tar emot kunderna enligt affärskonceptet och beaktar olika kundgrupper
• använder bricka och olika serveringstekniker
• känner till de vanligaste bordsformaten och lägger bordduk vid behov
• använder betalningssystemet, registrerar försäljningen och tar betalt av kunderna med tillgängliga betalningssätt
• förutser och känner igen utmanande kundservicesituationer samt strävar efter att lösa dem
• tar emot respons från kunderna om servicen och produkterna och förmedlar responsen vidare enligt anvisningar
• känner till restaurangens kanaler för kundrespons
• tackar kunderna och önskar dem välkomna åter
• uppdaterar och kommenterar vid behov diskussionen på sociala medier
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till restaurangen

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• rengör och ställer i ordning arbets- och kundlokalerna och beaktar bokningarna och behoven under följande arbetsskift
• utför uppgifter i samband med skiftbyte
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• sorterar avfall vid sidan av annat arbete enligt anvisningen
• deltar i redovisningen av försäljningen på restaurangen
• informerar den arbetstagare som kommer till nästa arbetsskift om kund- och försäljningssituationen

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsskiftet

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift
• känner till kanalerna för bokningar och respons på restaurangen
• ser till att drycker förvaras enligt anvisningarna på restaurangen
• känner till de dryckesprodukter och de vanligaste dryckesblandningarna som säljs och hur de rekommenderas
• ställer i ordning och utrustar kund-, arbets- och försäljningslokalerna enligt anvisningarna på restaurangen
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Att rekommendera, sälja och servera drycker

Den studerande

• uppmärksammar kundernas ankomst och betjänar dem enligt servicemodellen och beaktar olika kundgrupper
• tar hand om kundernas trivsel under hela serviceprocessen
• beaktar arbetarskyddet och ergonomin vid serveringen
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön
• känner till restaurangens kanaler i sociala medier och använder dem i sitt arbete
• uppdaterar och kommenterar vid behov kommunikationen på sociala medier
• känner till dryckesprodukter och specialkoster så att hen på ett tillförlitligt sätt kan berätta för kunderna vilka produkter som är lämpliga för dem
• presenterar, rekommenderar, säljer och serverar drycker och andra produkter
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• förbereder och blandar dryckesblandningar
• använder redskap och utrustning som används vid tillverkning och servering av drycker samt rengör redskapen och utrustningen vid sidan av arbetet
• serverar drycker och dryckesblandningar med rätt temperatur i lämpliga glas
• använder betalningssystemet, registrerar försäljningen och tar betalt av kunderna med tillgängliga betalningssätt
• förutser och känner igen utmanande kundservicesituationer samt strävar efter att lösa dem
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• ändrar sitt sätt att arbeta vid brådska och rusning
• tackar kunderna och hälsar dem välkomna åter
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på restaurangen
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till restaurangen

Att servera alkoholdrycker

Den studerande

• serverar och säljer alkohol enligt de bestämmelser och anvisningar som gäller servering av alkohol
• handlar enligt den gällande alkohollagen
• känner till vilka krav egenkontrollen enligt alkohollagen ställer på verksamheten

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• utför uppgifter i samband med skiftbyte enligt anvisningarna på restaurangen
• redovisar försäljningen enligt anvisningarna på restaurangen
• rengör och ställer i ordning i kund- och arbetslokalerna
• beaktar i sitt arbete bokningarna och behoven under följande arbetsskift
• informerar andra arbetstagare om förändringar
• sorterar avfall vid sidan av annat arbete enligt anvisningen
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• informerar arbetstagare som börjar sitt arbetsskift om kund- och försäljningssituationen

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift
• beaktar arbetarskyddet och ergonomin i sitt arbete
• ställer i ordning och städar upp arbetsstället inför försäljningen
• ställer fram produkter, råvaror och tillbehör som hör till försäljningsdisken
• känner till planen för egenkontroll och följer den
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Att tillreda gatu- och snabbmatsprodukter

Den studerande

• förbereder och tillreder gatu- och snabbmatsföretagets produkter och beaktar åtgången
• använder företagets maskiner och apparater och rengör dem
• beaktar arbetarskyddet och ergonomin i sina arbetsuppgifter
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön och informerar om de faror och risker som hen observerar
• bedömer åtgången, ser till att produkterna räcker till och är av god kvalitet samt tillreder vid behov mer
• tillreder produkter enligt specialkoster
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• ändrar sitt sätt att arbeta vid brådska och rusning
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling

Att betjäna kunder, sälja produkter och registrera försäljning

Den studerande

• uppmärksammar kundernas ankomst, betjänar dem enligt affärskonceptet och beaktar olika kundgrupper
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• presenterar, rekommenderar och säljer produkter
• använder betalningssystemet, registrerar försäljningen och tar betalt av kunderna med tillgängliga betalningssätt
• berättar tillförlitligt om produkter som lämpar sig för kunder med behov av specialkost
• packar produkter för avhämtning enligt anvisningarna på företaget
• tar emot respons från kunderna om tjänster och produkter och förmedlar responsen vidare enligt anvisningen
• ser till att kund- och arbetslokalerna är i ordning under hela arbetsskiftet
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till snabbmatsföretaget
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på företaget

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• utför förberedande uppgifter i anslutning till skiftbyte eller följande arbetsskift enligt anvisningarna
• rengör maskiner, apparater och arbetsredskap samt kontrollerar att de är i skick och meddelar om brister i dem till chefen
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• sorterar avfall vid sidan av annat arbete enligt anvisningen
• slutstädar och ställer i ordning arbets- och kundlokalerna
• informerar den arbetstagare som kommer till följande arbetsskift om situationen på arbetsplatsen

Krav på yrkesskicklighet

Att planera de dagliga arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger arbetsuppgifterna under sitt arbetsskift enligt antalet kunder, beställningar och förhandsbokningar
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling
• vet hur priset på en produkt bildas
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Tillredning av matportioner

Den studerande

• beaktar i sitt eget arbete arbetarskyddet och ergonomin
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön och informerar om de faror och risker som hen observerar
• känner igen och använder råvaror samt bedömer deras kvalitet
• förbereder och tillreder med olika metoder komponenter i portionerna eller menyhelheterna och undviker matsvinn
• tillreder portionsrätter enligt portionskorten eller anvisningarna och beaktar produkternas smak, färg, struktur, form och portionsstorlek
• lägger fram portioner på överenskommet serveringssätt
• ändrar portionerna enligt kundernas behov av specialkost
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• följer med och dokumenterar temperaturerna vid tillredning, servering samt kylning och förvaring av överbliven mat
• använder och rengör apparater, utrustning och redskap som behövs vid tillredning av portionsrätter
• ändrar sitt sätt att arbeta vid brådska och rusning
• hjälper andra arbetstagare vid behov
• känner till sin roll som medlem i arbetsgemenskapen och samarbetar med arbetstagarna
• förpackar vid behov matprodukter för avhämtning enligt anvisningarna på arbetsplatsen
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på arbetsplatsen

Kundservice

Den studerande

• betjänar kunderna enligt affärskonceptet
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• känner till arbetsplatsens kanaler i sociala medier och bedömer deras mervärde för servicen
• tar emot respons från kunderna om servicen och produkterna, tackar kunderna och förmedlar responsen vidare enligt anvisningarna på arbetsplatsen
• betjänar kunderna jämlikt och artigt
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till arbetsplatsen

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• ser till att arbetsmiljön hålls ren och prydlig under hela arbetsskiftet
• rengör apparater, utrustning och arbetsredskap samt kontrollerar att de fungerar och meddelar om fel i dem
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• sorterar avfall vid sidan av annat arbete enligt anvisningen
• informerar andra arbetstagare om eventuella ändringar och behov
• utför uppgifter i anslutning till skiftbyte och följande arbetsskift enligt anvisningarna på arbetsplatsen
• informerar den arbetstagare som kommer till nästa arbetsskift om situationen på arbetsplatsen

Krav på yrkesskicklighet

Att planera de dagliga arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift enligt förhandsbeställningar och bokningar
• följer anvisningarna för egenkontroll, följer upp och dokumenterar temperaturerna vid tillredning, servering och förvaring
• är medveten om hur produkternas försäljningspris bildas
• är insatt i prisnivån på råvaror
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Förberedelse och tillredning av la carte-rätter

Den studerande

• planerar de uppgifter som hen ansvarar för och klarar av att handla flexibelt i nya arbetssituationer
• känner till vilka råvaror som är i säsong och använder dem
• känner till nationella och internationella matkulturer och använder kunskaperna i sitt arbete
• känner igen, väljer och hanterar råvaror som ingår i maträtter på à la carte-menyn
• känner till gastronomiska rätter och använder gastronomisk terminologi
• förbereder och tillreder med olika metoder komponenter i portionerna eller menyhelheterna och undviker matsvinn
• tillreder samtidigt maträtter på à la carte-restaurangen enligt portionskorten eller anvisningarna på restaurangen i den ordning som kunderna gjort sina beställningar
• ändrar portionerna enligt kundernas behov av specialkost
• ändrar sitt sätt att arbeta vid brådska och rusning
• samarbetar med den övriga personalen
• beaktar arbetarskyddet och ergonomin i sitt arbete
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön och informerar om de faror och risker som hen observerar
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling
• använder och rengör apparater, utrustning och redskap som behövs vid tillredning av à la carte-maträtter
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• förpackar vid behov försäljningsprodukter enligt anvisningarna på restaurangen
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på restaurangen

Kundservice

Den studerande

• känner till maträtterna på à la carte-menyn så att hen kan presentera dem för kunderna
• berättar hur matprodukterna på restaurangen lämpar sig för kunder med behov av specialkost
• betjänar kunderna enligt affärskonceptet och beaktar olika kundgrupper
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• tar emot respons från kunderna om tjänster och produkter, tackar kunderna och förmedlar responsen vidare enligt anvisningarna på restaurangen
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till arbetsplatsen

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• ser till att apparater, utrustning och arbetsredskap rengörs samt kontrollerar att de fungerar och meddelar vidare om fel i dem
• ser till att arbetsmiljön hålls ren och prydlig under hela arbetsskiftet
• utför uppgifter inom diskhanteringen vid sidan av annat arbete
• sorterar avfall vid sidan av annat arbete enligt anvisningen
• sätter sig in i förhandsbeställningarna för följande arbetsskift och förbereder de produkter som behövs
• informerar den arbetstagare som kommer till följande arbetsskift om situationen på arbetsplatsen

Krav på yrkesskicklighet

Att förbereda sig inför arbetsuppgifterna

Den studerande

• kommer i tid till arbetsskiftet och är redo att arbeta när skiftet börjar
• tar hand om sitt yttre samt sköter sin personliga hygien
• känner till regler och rutiner gällande arbetet på arbetsplatsen samt anvisningarna för dataskydd och säkerhet
• känner till och använder rengöringsmedel i arbetet och tolkar säkerhetsdatablad
• planerar och schemalägger uppgifterna under sitt arbetsskift och beaktar arbetarskydd och ergonomi
• förbereder och ställer i ordning kund- och arbetslokalerna på överenskommet sätt
• vet hur man ska handla i situationer där livräddande första hjälpen krävs

Att förbereda arbetsstället och produkterna för försäljning

Den studerande

• känner till de råvaror som används samt värdet på och användningen för de produkter som tillverkats av råvarorna
• bedömer råvarornas kvalitet organoleptiskt samt meddelar om avvikelser i kvaliteten till chefen
• hanterar, förbereder och tillreder produkter av olika råvaror i den mängd som anges i tillredningsanvisningen
• använder kniv på ett säkert sätt i arbetet
• använder arbetsredskap, apparater och utrustning som behövs i arbetsuppgifterna samt nödvändig skyddsutrustning och metoder på ett säkert sätt
• undviker att matsvinn uppstår i olika situationer vid tillredningen av mat samt sorterar överskottet enligt anvisningarna på arbetsplatsen
• känner till specialkoster så att hen på ett tillförlitligt sätt kan berätta för kunderna vilka produkter som är lämpliga för dem
• ställer i ordning försäljningsstället och håller det rent
• ser till att de produkter som säljs är av god kvalitet och förutser hur maten räcker till
• deltar i förberedelserna inför följande arbetsskift
• går över till följande utdelade arbetsuppgift enligt arbetsschemat
• rengör arbetslokalerna i lämplig ordning och med rätt rengöringsmedel och metod
• känner till sin roll som medlem i arbetsgemenskapen och samarbetar med arbetstagarna
• följer arbetssätten för hållbar och ansvarsfull utveckling på arbetsplatsen
• upprätthåller den allmänna säkerheten i arbetsmiljön
• följer hygienlagstiftningen och planen för egenkontroll
• följer arbetslagstiftningen, anvisningarna och kvalitetskraven på arbetsplatsen

Kundservice

Den studerande

• uppmärksammar kundernas ankomst och betjänar dem enligt servicemodellen och beaktar olika kundgrupper
• betjänar kunder och använder terminologin inom branschen på svenska, finska eller samiska och på minst ett främmande språk
• känner till arbetsplatsens kanaler i sociala medier och använder dem i sitt arbete
• arbetar i olika situationer inom servering och kundservice
• presenterar, rekommenderar och säljer produkter
• använder betalningssystem för att registrera försäljning
• känner till de betalningssätt som används och tar emot betalningsmedel
• iakttar tystnadsplikten i förhållande till kunder och till arbetsplatsen

Att avsluta arbetsskiftet

Den studerande

• utför uppgifter inom diskhanteringen och rengör diskrummet
• fyller, tömmer och rengör diskmaskinen
• rengör apparater, utrustning och arbetsredskap samt ser till att de fungerar och meddelar om fel i dem till chefen
• slutstädar och ställer i ordning arbets- och kundlokalerna
• sorterar vid sidan av det övriga arbetet avfall enligt anvisningen